Tecnología

TECNOLOGÍA

INNOVACION PARA PROTEGER LO ESENCIAL

¿Qué es la microencapsulación?

Es una tecnología que protege, estabiliza y libera de forma controlada ingredientes sensibles como probióticos, vitaminas, extractos o aceites, mediante una capa o matriz que los aísla del entorno externo (luz, oxígeno, humedad, temperatura).

Esta técnica ofrece múltiples beneficios para los clientes:

1. Mejora la estabilidad de compuestos sensibles (como aromas, vitaminas, probióticos o ácidos grasos)

2. Enmascara sabores y olores no deseados

3. Facilita la incorporación de ingredientes funcionales en productos complejos

4. Permite una liberación dirigida en el momento y lugar deseado.

Microencapsulación

Nuestro laboratorio al servicio de tus desafíos

Todo desarrollo comienza en el laboratorio. Desde el diseño de formulaciones, realización de pruebas iniciales y análisis de caracterización y calidad, para lo cual contamos con:

Secador en Spray S-300 de Buchi

Permite realizar pruebas desde volúmenes muy pequeños.

Aseguramos la reproducibilidad del proceso ya que todos los parámetros de secado están controlados.

Nuestro proceso es adaptable y escalable desde nivel de laboratorio a Industrial.

Podemos caracterizar tus emulsiones y/o cápsulas con: microscopía óptica y SEM, ensayo rancimat, análisis proximal, entre otras.

CASO DE ÉXITO MICROCÁPSULA HIPOALERGÉNICA

Desarrollo de microcápsulas hipoalergénicas de Omega-3 de DHA, utilizando como pared proteínas vegetales Proy. Innova región 24IRM-255445

RESULTADOS:

Eficiencia de microencapsulación 95%

BENEFICIOS:

Aumento de vida útil del producto gracias a la protección contra la oxidación.
Mejor dispersión en matrices acuosas. Facilita su dispersión en bebidas, yogures, alimentos en polvo o mezclas secas.
Facilidad de dosificación y transporte

Imagen con microscopía electrónica de barrido (SEM)

Microcápsulas hipoalergénicas de DHA – Innova Región Corfo 2024
Microcápsulas de Omega-3 con liberación controlada en intestinos – Start up ciencia 2023